Mô tả

Bàn mát salad có hộc khay nổi là một thiết bị chuyên dụng và thông minh, đặc biệt phổ biến trong các nhà hàng buffet, quầy salad, quầy đồ ăn nhanh hoặc bếp công nghiệp lớn. Thiết kế “hộc khay nổi” (hay “khay ngâm nước”) là điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt của loại bàn này.

Dưới đây là tất cả thông tin chi tiết về sản phẩm:

1. Đặc Điểm & Công Dụng Nổi Bật Bàn mát salad có hộc khay nổi

• Thiết kế “hộc khay nổi” (Bain-marie lạnh):

  • Cấu tạo: Bên trong bàn có một hoặc nhiều hộc chứa nước lạnh sâu. Các khay đựng thực phẩm (thường bằng inox hoặc nhựa chuyên dụng) sẽ được đặt nổi trong hộc nước này.

  • Nguyên lý làm lạnh: Nước lạnh bao quanh khay giúp làm lạnh gián tiếp và đồng đều toàn bộ thực phẩm trong khay, từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài. Điều này tránh được tình trạng chỉ có đáy khay lạnh còn bề mặt thực phẩm không được làm lạnh.

• Ưu điểm vượt trội:

  • Duy trì độ tươi lâu hơn: Nhiệt độ ổn định (0°C – 5°C) và độ ẩm cao từ hơi nước lạnh giúp rau sống, salad, hải sản tươi sống giữ được độ giòn, màu sắc và dinh dưỡng trong nhiều giờ.

  • Trưng bày đẹp mắt: Thực phẩm được sắp xếp gọn gàng trong các khay, đặt chìm một phần trong nước tạo cảm giác tươi mát, chuyên nghiệp.

  • Dễ dàng luân chuyển: Các khay có thể dễ dàng lấy ra để thay thế, bổ sung nguyên liệu hoặc vệ sinh mà không cần di chuyển cả bàn.

  • Tiết kiệm thời gian: Có thể chuẩn bị trước salad, nguyên liệu và bảo quản ngay trên bàn, sẵn sàng phục vụ.

2. Thông Số Kỹ Thuật Điển Hình Bàn mát salad có hộc khay nổi

• Kích thước: Đa dạng, từ loại 1 hộc (dài ~1m) đến 2, 3 hộc (dài 1.8m – 2.4m).

• Chất liệu:

  • Khung & mặt bàn: Thép không gỉ SUS 304 chống gỉ, dễ vệ sinh.

  • Hộc chứa nước: Inox nguyên khối, chống rò rỉ.

  • Khay đựng thực phẩm: Thường bằng inox 304 hoặc nhựa thực phẩm chịu lạnh.

• Hệ thống làm lạnh:

  • Công nghệ: Dàn lạnh chìm trực tiếp vào hộc nước hoặc dàn lạnh gián tiếp (quạt gió làm lạnh nước).

  • Máy nén (Block): Công suất phù hợp, thương hiệu uy tín (Tecumseh, Embraco…).

  • Gas lạnh: R134a hoặc R404a.

  • Điện áp: 220V/50Hz (phổ biến) hoặc 380V/3 pha (cho loại lớn, công suất cao).

• Tính năng: Điều chỉnh nhiệt độ, hệ thống thoát nước, đèn chiếu sáng LED bên trong.

3. Ứng Dụng Bàn mát salad có hộc khay nổi

• Nhà hàng buffet, khách sạn: Làm quầy salad, quầy khai vị, quầy sushi/sashimi.

• Quán ăn nhanh, cửa hàng tiện lợi cao cấp: Trưng bày và bảo quản đồ ăn sẵn cần giữ lạnh.

• Bếp công nghiệp lớn: Khu vực sơ chế và tàng trữ rau củ, nguyên liệu tươi sống trước khi chế biến.

• Siêu thị: Trưng bày thực phẩm tươi sống đã sơ chế, đóng gói.

4. So Sánh với Bàn Mát Thông Thường Bàn mát salad có hộc khay nổi

5. Lưu Ý Khi Mua & Sử Dụng Bàn mát salad có hộc khay nổi

1. Chọn số lượng hộc phù hợp: Tùy thuộc vào số lượng món và không gian. Loại 2 hộc là phổ biến nhất.

2. Chất liệu inox: Ưu tiên inox SUS 304 cho toàn bộ bàn và khay.

3. Kiểm tra máy nén: Lựa chọn thương hiệu uy tín để đảm bảo khả năng làm lạnh sâu và bền bỉ.

4. Vệ sinh đúng cách:

   • Hàng ngày: Tháo khay, rửa sạch. Thay nước trong hộc.

   • Định kỳ: Xả cạn, vệ sinh toàn bộ hộc nước và hệ thống thoát nước để tránh rong rêu, cặn bẩn.

5. Vị trí đặt bàn: Nơi thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp, gần nguồn điện và nước để tiện vệ sinh.

6. Chế độ bảo hành: Thường từ 12-24 tháng cho máy nén.